ΝΕΑ - ΕΙΔΗΣΕΙΣ
19-2-2019

Η ελιά η αειθαλής και αιωνόβια-Συμβολή στην ανάδειξη των προϊόντων της

Επιστημονική ημερίδα

Η ελιά η αειθαλής και αιωνόβια-Συμβολή στην ανάδειξη των προϊόντων της

«Η ελιά η αειθαλής και αιωνόβια-Συμβολή στην ανάδειξη των προϊόντων της» είναι ο τίτλος της επιστημονικής ημερίδας που διοργανώνουν το Εργαστήριο Χημείας & Τεχνολογίας Τροφίμων του Τμήματος Χημείας του Αριστοτέλειου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης σε συνεργασία με το Περιφερειακό Τμήμα Κεντρικής & Δυτικής Μακεδονίας της Ένωσης Ελλήνων Χημικών και τον Σύνδεσμο Χημικών Βορείου Ελλάδος.

Η ημερίδα θα πραγματοποιηθεί το Σάββατο 2 Μαρτίου 2019 και ώρες 10:30-13:00, στη Συνεδριακή Αίθουσα «Αιμίλιος Ριάδης» της Διεθνούς Εκθέσεως Θεσσαλονίκης , στο πλαίσιο των εκδηλώσεων της 28ης Διεθνούς Εκθέσεως Τροφίμων, Ποτών, Μηχανημάτων, Εξοπλισμού και Συσκευασίας «Detrop 2019».

Η παρουσία του ελαιόδενδρου χαρακτηρίζει το ελλαδικό τοπίο χειμώνα-καλοκαίρι, ενώ η καλλιέργειά του, και η επιβίωσή της μέσα στις χιλιετίες, χαρακτηρίζει την αγροτική μας παραγωγή. Η ελαιοκαλλιέργεια σε σκληρά εδάφη και ανάγλυφα νησιωτικών και ημιορεινών περιοχών της χώρας, εκεί που δύσκολα μπορούν να καλλιεργηθούν άλλα είδη, αποτέλεσε και αποτελεί βασική πηγή εισοδήματος των αγροτών. Η εκμετάλλευση των προϊόντων της ελιάς από τους ίδιους τους παραγωγούς, τις ενώσεις τους, τη βιομηχανία και τους εξαγωγικούς φορείς συνεισφέρει σημαντικά στο ακαθάριστο εισόδημα της χώρας. Η καλλιέργεια αυτή επηρεάζεται σήμερα από πολλαπλούς παράγοντες (κλιματική αλλαγή, ασθένειες). Με δεδομένο, ωστόσο, ότι τα προϊόντα της ελιάς έχουν αναγνωρισθεί παγκοσμίως ως υψηλής διατροφικής αξίας στο πλαίσιο της Μεσογειακής Διατροφής, παρατηρείται επέκταση της καλλιέργειας της ελιάς στο νότιο ημισφαίριο, αλλά και σε χώρες του βόρειου ημισφαιρίου που δεν γνώριζαν τίποτα για αυτήν πριν μερικές δεκαετίες (Κίνα, Ιράν). Οι προκλήσεις για την ανταγωνιστικότητα των ελληνικών προϊόντων ως εκ τούτου είναι πολλές.

Το Εργαστήριο Χημείας & Τεχνολογίας Τροφίμων του Τμήματος Χημείας του ΑΠΘ έχει να επιδείξει συνεισφορά δεκαετιών στην έρευνα για την ανάδειξη των προϊόντων της ελιάς. Στη συγκεκριμένη ημερίδα, μέλη ΔΕΠ, μεταπτυχιακοί φοιτητές, υποψήφιοι διδάκτορες και μεταδιδάκτορες του Εργαστηρίου παρουσιάζουν:

(α) επιστημονικά και στατιστικά στοιχεία για τα χαρακτηριστικά της ελαιοκαλλιέργειας και της παραγωγής ελαιολάδου συγκριτικά με εκείνα των κυρίαρχων λιπαρών υλών σε παγκόσμια κλίμακα.

 (β) τρέχοντα θέματα που αφορούν στην εμπορία του ελαιολάδου, δηλ. τον έλεγχο της γνησιότητας, της ποιότητας και την ανάδειξη των ευεργετικών συστατικών του, όπως ορισμένες φαινολικές ενώσεις που περιέχονται μόνο σε αυτό, με στόχο την έγκυρη ενημέρωση παραγωγικών φορέων και καταναλωτών.

(γ) τα χαρακτηριστικά μιας αναδυόμενης ελαιοπαραγωγού χώρας, της γειτονικής Τουρκίας.

(δ) τις προσεγγίσεις για τη μεταποίηση παραδοσιακών προϊόντων, όπως η επιτραπέζια ελιά, λαμβάνοντας υπόψη αφενός σύγχρονες διατροφικές απόψεις, όπως τη μείωση πρόσληψης αλατιού αφετέρου δε, τις αρχές της κυκλικής οικονομίας.

(ε) τις δυνατότητες αύξησης της προστιθέμενης αξίας του παραγόμενου ελαιόλαδου στη χώρα μας, μέσω της χρήσης του σε προϊόντα με γαλακτοποιημένη μορφή.

Η εκδήλωση είναι ανοιχτή για το κοινό, ενώ μπορούν να δοθούν βεβαιώσεις συμμετοχής. (Η είσοδος στη ΔΕΘ-Helexpo είναι ελεύθερη με επίδειξη φοιτητικής ταυτότητας ή σχετικής επαγγελματικής κάρτας).

HELEXPO ΔΕΘ

Περισσότερες πληροφορίες και οδηγίες πρόσβασης

Αξιολογήστε το άρθρο


ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Διεθνές Μαθητικό Συνέδριο για τα 1160 έτη από την έναρξη της Κυριλλομεθοδιανής ιεραποστολής
Διεθνές Μαθητικό Συνέδριο για τα 1160 έτη από την έναρξη της Κυριλλομεθοδιανής ιεραποστολής

Στην αίθουσα του Δημοτικού Συμβουλίου του Δήμου Θεσσαλονίκης

«Συναντήσεις και κείμενα του Καζαντζάκη για μη Έλληνες συγγραφείς και καλλιτέχνες»
«Συναντήσεις και κείμενα του Καζαντζάκη για μη Έλληνες συγγραφείς και καλλιτέχνες»

Διεθνές επιστημονικό συνέδριο στο Κέντρο Ιστορίας Θεσσαλονίκης

Επιστημονική Συνάντηση: «Βία και εξουσία: ίχνη στο σώμα της λογοτεχνίας»
Επιστημονική Συνάντηση: «Βία και εξουσία: ίχνη στο σώμα της λογοτεχνίας»

Εκδήλωση του Τομέα Νεοελληνικών και Συγκριτολογικών Σπουδών του Τμήματος Φιλολογίας του ΑΠΘ

Eπιστημονικό συμπόσιο «Αρχαιολογικό Μουσείο Θεσσαλονίκης 60 χρόνια»
Eπιστημονικό συμπόσιο «Αρχαιολογικό Μουσείο Θεσσαλονίκης 60 χρόνια»

Στο πλαίσιο της περιοδικής έκθεσης «Αρχαιολογικό Μουσείο Θεσσαλονίκης: 60 χρόνια|60 στιγμές»

Front Runners in Sports Management 5.0
Front Runners in Sports Management 5.0

Kings, Bucks, Manchester City, FIBA, WWF, Loughborough University, Bergamo University μιλούν στο συνέδριο

Το Διεθνές Συνέδριο «EntrePed2023» ξανά στο Πανεπιστήμιο Μακεδονίας
Το Διεθνές Συνέδριο «EntrePed2023» ξανά στο Πανεπιστήμιο Μακεδονίας

Κεντρικό θέμα το πεδίο της επιχειρηματικότητας στην εκπαίδευση

Συνέδριο για την Εφαρμογή της Κυκλικής Οικονομίας στην Ελλάδα
Συνέδριο για την Εφαρμογή της Κυκλικής Οικονομίας στην Ελλάδα

Στην αίθουσα Δημοτικού Συμβουλίου του Δήμου Θεσσαλονίκης

1ο Διεθνές Αριστοτέλειο Συνέδριο Χημείας και εκδήλωση: «Χημεία και Εξωστρέφεια»
1ο Διεθνές Αριστοτέλειο Συνέδριο Χημείας και εκδήλωση: «Χημεία και Εξωστρέφεια»

Τμήμα Χημείας ΑΠΘ: 80 χρόνια προσφοράς στην έρευνα και στην εκπαίδευση




© 2001-2023 goTHESS.gr
Το goTHESS.gr είναι Οδηγός Πόλης Θεσσαλονίκης ενώ παράλληλα καλύπτει και τα σημαντικότερα ειδησεογραφικά θέματα της ελληνικής επικαιρότητας
facebook twiter
DigitalOcean Referral Badge