Top
Συνέδρια
19-2-2019

Η ελιά η αειθαλής και αιωνόβια-Συμβολή στην ανάδειξη των προϊόντων της

Επιστημονική ημερίδα

Η ελιά η αειθαλής και αιωνόβια-Συμβολή στην ανάδειξη των προϊόντων της
fontsize
Εχει λήξει στις: Σάββατο 2 Μαρτίου 2019

«Η ελιά η αειθαλής και αιωνόβια-Συμβολή στην ανάδειξη των προϊόντων της» είναι ο τίτλος της επιστημονικής ημερίδας που διοργανώνουν το Εργαστήριο Χημείας & Τεχνολογίας Τροφίμων του Τμήματος Χημείας του Αριστοτέλειου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης σε συνεργασία με το Περιφερειακό Τμήμα Κεντρικής & Δυτικής Μακεδονίας της Ένωσης Ελλήνων Χημικών και τον Σύνδεσμο Χημικών Βορείου Ελλάδος.

Η ημερίδα θα πραγματοποιηθεί το Σάββατο 2 Μαρτίου 2019 και ώρες 10:30-13:00, στη Συνεδριακή Αίθουσα «Αιμίλιος Ριάδης» της Διεθνούς Εκθέσεως Θεσσαλονίκης , στο πλαίσιο των εκδηλώσεων της 28ης Διεθνούς Εκθέσεως Τροφίμων, Ποτών, Μηχανημάτων, Εξοπλισμού και Συσκευασίας «Detrop 2019».

Η παρουσία του ελαιόδενδρου χαρακτηρίζει το ελλαδικό τοπίο χειμώνα-καλοκαίρι, ενώ η καλλιέργειά του, και η επιβίωσή της μέσα στις χιλιετίες, χαρακτηρίζει την αγροτική μας παραγωγή. Η ελαιοκαλλιέργεια σε σκληρά εδάφη και ανάγλυφα νησιωτικών και ημιορεινών περιοχών της χώρας, εκεί που δύσκολα μπορούν να καλλιεργηθούν άλλα είδη, αποτέλεσε και αποτελεί βασική πηγή εισοδήματος των αγροτών. Η εκμετάλλευση των προϊόντων της ελιάς από τους ίδιους τους παραγωγούς, τις ενώσεις τους, τη βιομηχανία και τους εξαγωγικούς φορείς συνεισφέρει σημαντικά στο ακαθάριστο εισόδημα της χώρας. Η καλλιέργεια αυτή επηρεάζεται σήμερα από πολλαπλούς παράγοντες (κλιματική αλλαγή, ασθένειες). Με δεδομένο, ωστόσο, ότι τα προϊόντα της ελιάς έχουν αναγνωρισθεί παγκοσμίως ως υψηλής διατροφικής αξίας στο πλαίσιο της Μεσογειακής Διατροφής, παρατηρείται επέκταση της καλλιέργειας της ελιάς στο νότιο ημισφαίριο, αλλά και σε χώρες του βόρειου ημισφαιρίου που δεν γνώριζαν τίποτα για αυτήν πριν μερικές δεκαετίες (Κίνα, Ιράν). Οι προκλήσεις για την ανταγωνιστικότητα των ελληνικών προϊόντων ως εκ τούτου είναι πολλές.

Το Εργαστήριο Χημείας & Τεχνολογίας Τροφίμων του Τμήματος Χημείας του ΑΠΘ έχει να επιδείξει συνεισφορά δεκαετιών στην έρευνα για την ανάδειξη των προϊόντων της ελιάς. Στη συγκεκριμένη ημερίδα, μέλη ΔΕΠ, μεταπτυχιακοί φοιτητές, υποψήφιοι διδάκτορες και μεταδιδάκτορες του Εργαστηρίου παρουσιάζουν:

(α) επιστημονικά και στατιστικά στοιχεία για τα χαρακτηριστικά της ελαιοκαλλιέργειας και της παραγωγής ελαιολάδου συγκριτικά με εκείνα των κυρίαρχων λιπαρών υλών σε παγκόσμια κλίμακα.

 (β) τρέχοντα θέματα που αφορούν στην εμπορία του ελαιολάδου, δηλ. τον έλεγχο της γνησιότητας, της ποιότητας και την ανάδειξη των ευεργετικών συστατικών του, όπως ορισμένες φαινολικές ενώσεις που περιέχονται μόνο σε αυτό, με στόχο την έγκυρη ενημέρωση παραγωγικών φορέων και καταναλωτών.

(γ) τα χαρακτηριστικά μιας αναδυόμενης ελαιοπαραγωγού χώρας, της γειτονικής Τουρκίας.

(δ) τις προσεγγίσεις για τη μεταποίηση παραδοσιακών προϊόντων, όπως η επιτραπέζια ελιά, λαμβάνοντας υπόψη αφενός σύγχρονες διατροφικές απόψεις, όπως τη μείωση πρόσληψης αλατιού αφετέρου δε, τις αρχές της κυκλικής οικονομίας.

(ε) τις δυνατότητες αύξησης της προστιθέμενης αξίας του παραγόμενου ελαιόλαδου στη χώρα μας, μέσω της χρήσης του σε προϊόντα με γαλακτοποιημένη μορφή.

Η εκδήλωση είναι ανοιχτή για το κοινό, ενώ μπορούν να δοθούν βεβαιώσεις συμμετοχής. (Η είσοδος στη ΔΕΘ-Helexpo είναι ελεύθερη με επίδειξη φοιτητικής ταυτότητας ή σχετικής επαγγελματικής κάρτας).

HELEXPO

Περισσότερες πληροφορίες και οδηγίες πρόσβασης

Δεν υπάρχει κάποιο σχόλιο για το άρθρο





SALONICA ELECTRONIX 2019SALONICA ELECTRONIX 2019

Συνέδριο τηλεόρασης και συστημάτων ασφαλείας


2ο Πανελλήνιο Συμεωνίδειο Συνέδριο για την Έρευνα του Καρκίνου2ο Πανελλήνιο Συμεωνίδειο Συνέδριο για την Έρευνα του Καρκίνου

15-17 Μαρτίου στη Θεσσαλονίκη


Αρχαιολογικό Συνέδριο για τις αρχαιολογικές εργασίες του 2018 στη Μακεδονία και τη ΘράκηΑρχαιολογικό Συνέδριο για τις αρχαιολογικές εργασίες του 2018 στη Μακεδονία και τη Θράκη

Στο ΑΠΘ


6ο Συνέδριο Πληροφορικής “Technology Forum”6ο Συνέδριο Πληροφορικής “Technology Forum”

Στις 15 Απριλίου 2019 στις εγκαταστάσεις του Α.Π.Θ.


ΑΠΘ Ημερίδα: Interprofessional Meeting in Oral HealthΑΠΘ Ημερίδα: Interprofessional Meeting in Oral Health

Διεθνείς πρωτοβουλίες για τη στοματική υγεία


6η Επαγγελματική Διημερίδα ΣΥ.ΦΑ. Θεσσαλονίκης6η Επαγγελματική Διημερίδα ΣΥ.ΦΑ. Θεσσαλονίκης

Management & Marketing Φαρμακείου


Η ελιά η αειθαλής και αιωνόβια-Συμβολή στην ανάδειξη των προϊόντων τηςΗ ελιά η αειθαλής και αιωνόβια-Συμβολή στην ανάδειξη των προϊόντων της

Επιστημονική ημερίδα


6ο Συνέδριο Πληροφορικής “Technology Forum”6ο Συνέδριο Πληροφορικής “Technology Forum”

Δευτέρα 15 Απριλίου 2019


Ημερίδα: Ενδοσκοπική Αντιμετώπιση των Ινομυωμάτων της ΜήτραςΗμερίδα: Ενδοσκοπική Αντιμετώπιση των Ινομυωμάτων της Μήτρας

Από τη Γένεσις Μαιευτική Γυναικολογική Χειρουργική Κλινική


Πανελλήνιο Συνέδριο Ρυζιού στη ΘεσσαλονίκηΠανελλήνιο Συνέδριο Ρυζιού στη Θεσσαλονίκη

Στο Porto Palace Hotel



goTHESS

ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ
ΡΟΗ NEA

ΔΙΑΒΑΣΤΗΚΑΝ ΠΟΛΥ
Συνέδριο: Σύγχρονη Μονάδα Εντατικής Θεραπείας & Ιατρείο πόνουΣυνέδριο: Σύγχρονη Μονάδα Εντατικής Θεραπείας & Ιατρείο πόνου
Συνέδριο για την ανεξαρτησία της ΔικαιοσύνηςΣυνέδριο για την ανεξαρτησία της Δικαιοσύνης
Ημερίδα για την Εφηβεία: Οι κίνδυνοι του διαδικτύου και άλλα θέματαΗμερίδα για την Εφηβεία: Οι κίνδυνοι του διαδικτύου και άλλα θέματα
Αρχαιολογικό Συνέδριο για τις αρχαιολογικές εργασίες του 2018 στη Μακεδονία και τη ΘράκηΑρχαιολογικό Συνέδριο για τις αρχαιολογικές εργασίες του 2018 στη Μακεδονία και τη Θράκη
Ημερίδα: Ενδοσκοπική Αντιμετώπιση των Ινομυωμάτων της ΜήτραςΗμερίδα: Ενδοσκοπική Αντιμετώπιση των Ινομυωμάτων της Μήτρας
Σεμινάριο εξειδικευμένης Θωρακοχειρουργικής από το ΑΠΘΣεμινάριο εξειδικευμένης Θωρακοχειρουργικής από το ΑΠΘ
8η Επιστημονική Συνάντηση Παιδιάτρων - Καρδιολόγων8η Επιστημονική Συνάντηση Παιδιάτρων - Καρδιολόγων
Οι Κοινωνικές Επιστήμες στην Δευτεροβάθμια ΕκπαίδευσηΟι Κοινωνικές Επιστήμες στην Δευτεροβάθμια Εκπαίδευση
Νεότερα σχολιασμένα:
Περιφέρεια