Μελιτζανοσαλάτα
Η μελιτζανοσαλάτα είναι μία από τις πιό διάσημες το καλοκαίρι μετά το τζατζίκι. Δοκιμάστε τη συνταγή που σας δίνω και απολαύστε την με το ούζο και τα θαλασσινά!
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό μελιτζάνες
1/2 κιλό φέτα
4 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
4 κ.σ. λάδι , 1 κ.σ. ξύδι καλό
αλάτι, πιπέρι μαϊντανός (προεραιτικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ψήνουμε τις μελιτζάνες στο φούρνο. Ιδανικότερο θα ήταν να ψηθούν στα κάρβουνα για να πάρουν την χαρακτηριστική γεύση, αλλά λόγω του ότι είναι δύσκολο κάτι τέτοιο και το ψήσιμο στο φούρνο ή στο μάτι της κουζίνας είναι εξίσου καλά. Τις ψήνουμε μέχρι να μπορούμε να τις τρυπήσουμε άνετα με το πηρούνι (να έχουν δηλαδή μαλακώσει πολύ).
Τις αφήνουμε στην άκρη να χλιαρίνουν και τρίβουμε τη φέτα στον τρίφτη. Σε ένα μπολ βαθύ ρίχνουμε την φέτα και παίρνουμε τις μελιτζάνες και τις καθαρίζουμε. Αφαιρούμε το εσωτερικό τους και το βάζουμε σε ένα άλλο μπολ. Τις πολτοποιούμε καλά με το πηρούνι προσθέτοντας το λάδι σιγά- σιγά. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά. Αδειάζουμε το περιεχόμενο στο μπολ με το τυρί και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Φυλάμε στο ψυγείο για να είναι δροσερή όταν θα τη σερβίρουμε. Διατηρείται αρκετές ημέρες.
ΣΧΟΛΙΑ
Κώστας , 3-5-2014 14:46:36
Βαθμολογία: 10
Δυσκολία: 1
Υλικά: 1
Πολύ καλή και εύκολη συνταγή, την έκανα ήταν πεντανόστιμη
