Κανελόνια με σπανάκι
Είναι διαφορετικά. Είναι νόστιμα. Είναι ιδανικά για μπουφέ. Τι άλλο θέλετε;
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. σπανάκι κατεψυγμένο ή 1 κιλό φρέσκο
5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1 μικρή κονσέρβα μανιτάρια ψιλοκομμένα
1 φλ. καφέ σταφίδες
200 γρ. φέτα τριμμένη προεραιτικά
1 φακελάκι κουκουνάρια
1 φλ. ρύζι καρολίνα
αλάτι, πιπέρι, δύοσμο
για τη σάλτσα: 4 ώριμε τομάτες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
μία χούφτα βασιλικό ψιλοκομμένο
1 κ.σ. πελτέ
αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το σπανάκι και το ζεματάμε με λίγο νερό. Σε ένα τηγάνι βάζουμε 4 κουταλιές σούπας λάδι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, τον άνηθο και τα μανιτάρια.
Ρίχνουμε τα κρεμμύδια στο σπανάκι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε νερό, βάζουμε και τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τη φέτα και μαγειρεύουμε. Οταν βράσει καλά το αφήνουμε να κρυώσει και να ρουφήξει καλά τα υγρά του. Αν έχουν μείνει λίγα υγρά προσθέτουμε λίγη φρυγανιά τριμμένη ή το στραγγίζουμε στο σουρωτήρι. Προσθέτουμε τη φέτα και ανακατεύουμε. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε αρκετό νερό να βράσει. Οταν αρχίζει να βράζει βάζουμε τα κανελόνια και τα βράζουμε λίγο μέχρι ίσα που να μαλακώσουν. Τα σουρώνουμε. Παίρνουμε λίγη γέμιση και γεμίζουμε ένα- ένα τα κανελόνια. Τα βάζουμε σε ένα ταψάκι και τα ψήνουμε σκεπασμένα για να μην καούνε με αρκετό νεράκι και λαδάκι.
Τέλος φτιάχνουμε με τις τομάτες, τον πελτέ, το κρεμμύδι και τον βασιλικό τη σάλτσα μας και σερβίρουμε στο πιάτο 4 κομμάτια κανελόνια και μία κουταλιά σάλτσα.
ΣΧΟΛΙΑ
pasmk , 23/4/2007 10:55:51 πμ
Βαθμολογία: 10
Δυσκολία: 1
Υλικά: 1
έχετε την καλωσύνη να μου πειτε, αυτή η συνταγή για πόση ποσότητα κανελόνια είναι;
Ο Μάγειρας λέει..
Ενα πακέτο κανελόνια χρησιμοποιείς.
