Τοματόρυζο
Το τοματόρυζο είναι ιδανικό για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Επιπλέον είναι εύκολο να γίνει και πολύ νόστιμο! Απολαύστε το με δροσερή σαλάτα και τζατζίκι.
ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο ρύζι για πιλάφι σπυρωτό
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, δυόσμο
4 τομάτες ώριμες τριμμένες
1 κ.σ. πάστα τομάτας
2 κ.σ. καλαμπόκι
2 κ.σ. μανιτάρια
1 πιπεριά κίτρινη κομμένη σε κύβους
4 κ.σ. λάδι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα βαθύ σκεύος βάζουμε το κρεμμύδι να τσιγαριστεί με το λάδι και προσθετουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε λίγο να ροδίσει το ρύζι. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρεύουμε το ρύζι μας μέχρι να ρουφήξει όλα τα υγρά του. Συνοδεύεται ευχάριστα με σαλάτα τομάτας και τζατζίκι ή μελιτζανοσαλάτα.
