Ο Νίκος Καράμπελας το 2006 εντάχθηκε στο δυναμικό του Άρη Θεσσαλονίκης ενώ, μετά από τρία χρόνια παραμονής στους "κιτρινόμαυρους" της Θεσσαλονίκης, το 2009 "κατηφόρισε" σε αυτούς της Αθήνας. Στην ΑΕΚ αγωνίστηκε έως το 2012, όταν και συμφώνησε να συνεχίσει την καριέρα του στην ισπανική Λεβάντε, με την οποία τον Μάρτιο του 2014 ανανέωσε για ακόμη δύο χρόνια.
Ο διεθνής μπακ παντρεύεται στις 20 Ιουνίου στη Μύκονο την Αμάντα Λαγκαδιανού, η οποία είναι μοντέλο και έχει συμμετάσχει στο παρελθόν σε διαγωνισμό Playmate.
Η Θεσσαλονικιά ζει μόνιμα στην Ισπανία μαζί με τον πρώην μπακ του Άρη και της ΑΕΚ που αγωνίζεται τα τελευταία χρόνια στην Πριμέρα Ντιβιζιόν με τη φανέλα της Λεβάντε.