Κοτόπουλο γεμιστό
Είναι μία εναλλακτική λύση αντί για γαλοπούλα, που ψήνεται πιό γρήγορα και είναι πιό ελαφρύ από το κρέας της γαλοπούλας. Δοκιμάστε το στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι και απολαύστε το με τους ανθρώπους που αγαπάτε!
ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ 4-6 ΑΤΟΜΑ
1 κοτόπουλο αρκετά μεγάλο
1/2 κιλό συκωτάκια πουλιών -όχι καρδιές και στομάχια μόνο συκωτάκια
1-2 σακουλάκια κουκουνάρι
12-15 κάστανα
3 κούπες ρύζι σπυρωτό
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
3-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 κούπα ελαιόλαδο
αλάτι πιπέρι, χυμό λεμονιού, ελάχιστη ρίγανη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε πολύ καλά το κοτόπουλο και το βάζουμε σε μία κατσαρόλα να πάρει μία βράση. Δεν πρέπει να βράσει τελείως γιατί θα το ψήσουμε. Σε μία άλλη κατσαρολίτσα βράζουμε τα συκωτάκια αφού τα κόψουμε σε κομματάκια- όχι πολύ μικρά για να μην διαλυθούν.
Αφού βράσει το κοτόπουλο παίρνουμε 3 κούπες ζωμό και τον αφήνουμε στην άκρη. Σε βαθύ τηγάνι τσιγαρίζουμε με το 1/3 από το ελαιόλαδο τα κρεμμυδάκια και αφού τσιγαριστούν ρίχνουμε και τα συκωτάκια. Τα σωτάρουμε όλα μαζί. Προσθέτουμε το κουκουνάρι και ανακατεύουμε. Συμπληρώνουμε με όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τα κάστανα.Προσθέτουμε και τον ζωμό από το κοτόπουλο. Αλάτοπιπερώνουμε και ρίχνουμε και λίγη ρίγανη. Το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ρουφήξει το ζωμό. Το ρύζι πρέπει να κρατά στην γεύση όπως το κάνουμε για τα ντολμαδάκια.
Στο μεγάλο μάτι της κουζίνας ψήνω τα κάστανα. Τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε στη μέση. Καλό είναι να ψήσετε παραπάνω κάστανα μήπως και είναι μερικά χαλασμένα. Τα προσθέτουμε στην γέμιση με το ρύζι την οποια την έχουμε βγάλει από τη φωτιά.
Παίρνουμε ένα μεγάλο κομμάτι σακούλα για ψήσιμο- εκτός και αν έχουμε γάστρα. Την κλείνουμε από τη μία μεριά και βάζουμε μία ποσότητα από τη γέμιση στον πάτο της σακούλας. Γεμίζουμε το κοτόπουλο με το ρύζι. Την υπόλοιπη γέμιση την βάζουμε μέσα στην σακούλα και την κλείνουμε. Ψήνουμε για 3/4 της ώρας περίπου στους 180 βαθμούς.
Συνδυάζεται υπέροχα με σαλάτα ρώσικη, και λάχανο με καρότο. Καλή όρεξη!
ΣΧΟΛΙΑ
ΑΝΩΝΥΜΟ , 5/2/2005 10:14:38 πμ
Βαθμολογία: 10
Δυσκολία: 1
Υλικά: 1
katapliktiki.oi kalesmenoi mou enuoysiastikan.ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ , 10/11/2005 4:30:58 μμ
Βαθμολογία: 10
Δυσκολία: 5
Υλικά: 1
ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΗPEGGY , 19/12/2005 10:20:16 μμ
Βαθμολογία: 10
Δυσκολία: 2
Υλικά: 1
einai poly teleia ayth h syntagh to ekana stoys goneis mou k pathan plaka.τζουτζούκα , 29/12/2005 6:53:14 μμ
Βαθμολογία: 10
Δυσκολία: 1
Υλικά: 1
εξαιρετική και εύκολη!!!
παρακαλώ να βάλετα μορφή εκτύπωσης στις συνταγές γιατι έτσι τυπώνονται και όλα τα παράπλευρα κείμενα...
Ευχαριστώ
Σας ευχαριστούμε θερμά και για την υπόδειξη. Θα το φροντίσουμε σύντομα.
AdminΒΑΣΙΛΙΚΗ , 25/11/2006 11:07:18 πμ
Βαθμολογία: 10
Δυσκολία: 1
Υλικά: 1
Υπέροχη συνταγή! Ότι χρειαζόμουν! Λατρεύω τη γέμιση αλλά όλο το χρόνο δεν μπορώ να μαγειρέψω πολλές γαλοπούλες γιατί δεν έχω χρόνο διαθέσιμο. Τώρα θα το χαρούμε οικογενειακά όποτε θέλουμε!!!amazon , 12/12/2007 7:41:41 μμ
Βαθμολογία: 10
Δυσκολία: 1
Υλικά: 1
Θα χρησιμοποιήσω κοτόπουλο εμπορίου, εάν δεν το βράσω και το βάλω με την γέμιση ωμο στον φούρνο, μήπως θα οδηγήσει σε αρντικό αποτέλεσμα;
Ο Μάγειρας λέει..
Το βράσιμο είναι για να χρησιμοποιήσεις το ζωμό. proedros , 21/12/2007 4:14:03 μμ
Βαθμολογία: 10
Δυσκολία: 1
Υλικά: 1
ΚΑΛΗΣΠΕΡΑΣΑΣ.ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΑΡΑΠΟΛΗ ΚΑΛΕΣ ΑΛΛΑ ΑΝ ΔΕΝ ΕΧΕΙΣ ΕΚΤΥΠΟΤΗ?ΓΙΑΥΤΟ ΛΟΙΠΩΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΚΑΝΕΤΑΙ ΚΑΤΙ ΓΙΑ ΝΑ ΤΑ ΠΕΡΝΑΜΕ ΣΤΑ EMAIL ΜΑΣ ΚΑΙ ΝΑ ΤΑ ΑΠΟΣΤΕΛΟΥΜΕ ΚΑΙ ΣΕ ΦΙΛΟΥΣ
