Ντομάτες γεμιστές με λαχανικά
Μία παραλλαγή των γεμιστών πιό ελαφριά και νόστιμη!Δοκιμάστε την και θα με θυμηθείτε!
ΥΛΙΚΑ
8 μέτριες ώριμες τομάτες
2 μικρά κολοκυθάκια κομμένα σε μικρά κομματάκια
2 καρότα κομμένα σε μικρά κομματάκια
1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε κύβους
10 ελιές μαύρες χωρίς το κουκούτσι κομμένες στη μέση
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 φλιτζάνι μανιτάρια ψιλοκομμένα
δυόσμο, βασιλικό, αλάτι, 3 κ.σ. λάδι
φρυγανιά τριμμένη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε καλά τις τομάτες, τις ανοίγουμε από επάνω και αδειάζουμε το περιεχόμενό τους, όπως κάνουμε για τα γεμιστά.
Ρίχνουμε λίγο αλάτι και τις αφήνουμε να στραγγίξουν γυρισμένες ανάποδα.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο τα τσιγαρίζουμε με 2 κσ. λάδι. Προσθέτουμε τα καρότα τα μανιτάρια, τις ελιές, τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια και αλατίζουμε. Τα αφήνουμε για 4 λεπτά στη φωτιά.
Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και αφήνουμε να πιεί τα υγρά του το φαγητό.
Γεμίζουμε τις τομάτες με το μείγμα και ρίχνουμε από επάνω την τριμμένη φρυγανιά. Τις περιχύνουμε με λάδι και τις ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά.
ΣΧΟΛΙΑ
dimitra23 , 16/6/2007 8:03:40 μμ
Βαθμολογία: 10
Δυσκολία: 1
Υλικά: 1
t e l e i a!!!!!!!! geia sta xerakia saw kyria athina!
